在峨眉,有一种年俗叫杀过年猪,吃"杀猪饭"!你还记得吗?

峨眉微生活2018-11-12 08:22:02

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不知不觉

还有20多天就过年了

昨天外公家杀了过年猪

一大家人都过去吃杀猪饭了



想起小时候,每到这个时候

走在农村的道路上,到处都会听到

“你家过年猪杀了嘛?杀倒几多斤肉?”

“一百五六十斤肉”

“可以啊,养得好!”



如果谁家的年猪两、三百斤

很快便会在村里头传开

好些人会赶过去眊一下



每个村里都有比较出名的屠夫

要想杀年猪

要提前约好,不然根本忙不过来~~


杀年猪


约好了屠夫

把猪拖出来,用绳子绑好

称一看下一年的成果怎么样



称好重量

经验丰富的屠夫师傅瞄两眼

就下刀了



杀猪过程

小伙伴们自行想象

过于血xing,就不上图了


弄好以后

屠夫会根据主人的要求

把猪肉分类好



猪头,猪脚

还有一些肚里的货

全部分开来



家里的妇女要做上一桌丰盛的“杀猪饭

犒劳屠夫和帮忙的人

同时犒劳自己这一年的辛苦

也会叫上至亲一起过来吃



一大伙人坐在一起

喝点小酒

吃着再新鲜不过的猪肉

那是很开心的事情


接下来一段时间

就是要把所有的肉进行腌制

腌好后挂出来烟熏



寒冬腊月

一家人围坐在墙角或者灶边

取暖聊天,这画面太温馨,真难忘!


熏好的猪肉色泽诱人

到底有多好吃?

小伙伴们看看图片就会流口水了!



现在乡下养猪的人不多了

想吃到这些土货还真不容易!

杀年猪、熏腊肉

更是成为一种体验!


已是大寒时节

家家都在准备年货

在外的峨眉游子们

你什么时候回来?