两年狂卖500000锅!南昌这家酸汤鱼又成了排队神店!

南昌吃货团2019-02-10 15:58:34


第96家餐厅/累计送出霸王餐34004元


一闭眼一睁眼,

2018就这么到来了

都说开启新生活时,

劲儿要往一处使,要满怀期待

所以今天,井子给大家推荐这家

仅凭这一口鱼锅就能唤醒新年味蕾的餐厅!



TA凭借好口碑,

仅仅用两年的时间,在全国有了20多家分店

总销量突破50万锅



每到饭点便是座无虚席的常态、

大排长龙的景象

让无数吃货慕名前来

 就算排上2小时的队

也要吃到的顾客数不胜数


TA就是




在开年的第一天,

小爷给大家送来了一波福利

恭祝大家年年有“鱼”!


吃货团粉丝福利



1


鱼锅5折


元旦当日到店消费

第1、11名者

享受鱼锅5折



2


会员充值可享免单


充值本次消费3倍金额

即可享受本次免单

(免费办理会员,可享受会员价)



3


菜金直减50


将关键词

“小爷酸菜鱼”

发送至南昌吃货团后台

并根据指示操作

即可享受优惠


迅速蹿红秘诀之“三大术”


活鱼现捞术


严厨对食材的新鲜度有着严格到极致的要求,一定得是品质优良、体重在2.6~3.2斤之间的黑鱼,根据顾客的选择进行现捞现杀。



当酸汤鱼还只是条鱼的时候也是嚣张的很!要想抓稳还真得费点功夫呢~



快刀片鱼术


后厨师傅每天都在重复着片鱼片的动作,瞧这娴熟的刀法,没个十年八年的刀工铁定到不了这种炉火纯青的地步!



每片黑鱼肉也切得均匀一致,厚度2mm是最佳标准。看这透亮的光泽,清晰可见的纹理,还没料理就已足够诱人了~



底料选用术


发酵近百天的老坛酸菜从四川空运而来,加上酸萝卜和宽粉再历经猛火淬锅的历练后,高温瞬间将配料的香味锁进每片鱼肉当中。




最后搭载用筒子骨熬制12小时的高汤,使得汤汁中夹杂着一丝酸爽,细品后又回甘。(现在想起那股酸爽劲儿,还会忍不住分泌出了哈喇子~)



小爷的“灵魂代表作"


招牌酸汤鱼


鱼肉微卷的样子如莲瓣,浸润在澄黄的酸汤中,以红色的辣椒点缀着。刚端上桌的那一刻,一阵酸味扑鼻而来瞬觉勾起了沉睡已久的食欲...



夹起鱼肉的时候力度要格外轻,稍加用劲就容易断开,可见它柔软的程度了。鱼肉挂满了酸香味醇的汤汁后变得更加温润细滑。



品一口味道酸爽可口的汤头,麻辣鲜香诸味俱全,瞬间就明白它为何如此火爆。


装了三大碗后也还富余,两三个人共同食用也不用担心不够。



为了满众多食客的需求,店内有微辣、中辣、麻辣三种选择,总有一款适合你!



吃完一锅汤鲜鱼滑还能继续加几道性价比超高的涮物,抓住酸汤余韵的小尾巴再飞一次!


(ps:新推出的麻辣锅底更适合用来涮锅~)


性价比超高的涮物们


能够清晰地看到一粒粒半透明的虾仁碎,说明虾肉含量还是挺高的~



虾滑全靠手打,因此口感更加细腻弹牙,肉质也很是紧实。



肥牛和拳头母在锅中吸饱了酸汤汁,比平常涮过火锅后的,更多了一份酸爽口感。




辅佐小爷的“冷菜三剑客”


钵钵凤爪



经过秘制红油调制过的凤爪,搭配芝麻与花生,口感更佳爽脆有嚼劲,香辣鲜香一盘掌控!



夫妻肺片



肺片爽滑筋道,弹性十足。酱料调得恰到好处,混合着多种层次的口感是这道菜不可或缺的灵魂!



麻辣藕片



如果点了啤酒,不妨配上这道香辣脆爽的藕片,堪称完美~



更多好味等你翻牌


印度飞饼


新鲜出炉的飞饼金黄酥脆,“咔嚓”一口后,竟会掉渣...



微热清甜的内陷均匀地夹在中间,口感层次丰富到让人满足感up!

 


蓝莓山药



平淡无奇的山药在沾上抢眼蓝莓酱后碰出了绝妙上网火花,即便是饱腹后也抵挡不住TA的诱惑。





餐厅内原木色的方桌和错落有致的樱花演绎着灵动的自然之美,华韵的古灯衬得更显婉约。



温馨的格调让人分外舒心,适合宴请、聚餐。



俗话说

开年的第一天吃鱼

会“年年有余”哟!

赶紧带上家

和小伙伴去吧~




店铺信息


人均:78元

电话:15070471183

地址:庐山南大道铜锣湾广场5楼



吃货团探店

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韩料:基家|缸桶屋|新派韩餐

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