记者打探:成都特色小吃地图

SCTV42018-12-08 07:41:57

成都人对吃的有特别的热情,不管这菜那菜,好吃的就是好菜。但凡外地来的游客都要来成都一品美食,今天我们就带大家来搜罗一下成都的特色美食。

位于成都市春熙路繁华商业区的名小吃中心——龙抄手餐厅,这家以经营普普通通抄手小吃而发迹,数十年不衰,现已发展为初具规模的餐厅,可称得上成都餐饮界的佼佼者,而且在全国的名气都不小。可以说外地游客要来吃地道的成都名小吃,这里通常都是必到之处。

龙抄手是用上等的面粉加鲜鸡蛋由手工擀制的皮子,用精瘦鲜猪肉完全剔去筋,剁细,加鸡蛋,芝麻油、姜汁等调料,用鸡肉,肘子,棒子骨,蹄花等熬成的原汤,所以有了皮薄均匀,易煮后不烂,入口滋润,细嫩化渣的特点,加以调味恰当,火候适宜,风味异常优美。

你看,还不到晌午,这店里就排起了长龙,大多数都是慕名而来的外地游客,就为了尝上这么一口,便心满意足。

吃完了顺滑爽口的龙抄手,再来总府路尝尝这川菜中最古老的名菜之一夫妻肺片。虽说这菜名叫夫妻肺片,可其实,菜的原料并没又肺片,这道菜是以牛头皮,牛心,牛舌,牛肚,牛肉为料,而老成都们都知道,这工序和调料那是相当的考究。

这一片片大而薄的夫妻肺片,耙糯入味,麻辣鲜香,肉质细嫩,看得记者也是忍不住流口水。

吃过麻辣的夫妻肺片,然后步行两三米来到在外地游客心目中久负盛名的赖汤圆,赖汤圆至今已有百年历史,老板1894年就在成都沿街煮卖汤圆,他制作的汤圆煮时不烂皮,不露馅,不浑汤,不腻口,滋润香甜,爽滑软糯,成为了成都最负盛名的小吃。

国庆期间,这慕名而来的游客,让这些老字号的名小吃店忙翻了。老板不在前台收银,亲自到后厨帮忙。

成都小吃的种类之多闻名全国,就连老成都人也不见得数的过来,遍布大街小巷,酥脆爽口的卤肉锅盔,红味鲜香麻辣,白味汤汁鲜美的钟水饺,臊子香脆的担担面,真的是让人眼花缭乱,目不暇接,想要来成都一品美食的游客,可要准备好开始一场饕餮之旅了。(新闻现场记者 蒲昭俊 魏燕璐 报道)