壹周旅游 冬至 且游且食的吃货之旅

温州新壹周2018-08-09 13:44:38

冬至这天,南方阴冷、北方飘雪,神州大地的老老少少,都喜欢在全年日照时间最短的这一天里,把自己用美食温暖起来。但我们完全可以把今年的冬至,变成一场且游、且食、且补的吃货之旅。


目的地:沪浙

关键词:汤圆、膏方,拜佛、社戏


【冬至食】

上海冬至吃什么?家家吃汤圆。用糯米粉做成面团,包上各种馅料,可以是咸的精肉、萝卜丝,或者是甜的豆沙、花生等。赤豆糯米饭也是不能少的。赤豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽合蒸熟后,撒上黄瓜丁,一碗清香饱足的主食便有了。

膏方的讲究就更多了。冬至将至,本地著名的雷允上药房天天顾客盈门,要请驻堂老中医把过脉后,再请药店熬制一副针对个人体质的膏方,补虚、治病各擅其功,这个冬季,才算是“补对了”。

而在绍兴,花雕是与寒冷的冬天最相衬的一种酒。坐在绍兴的小餐馆里(不需是声名远扬的咸亨酒店),叫服务员上一壶花雕,闻到已经微醺,呷一口,暖意从喉咙到心肺。

绍兴人仍保留冬至日吃馄饨的传统


【冬至游】

出游三天,可以游览上海和绍兴两处。

上海冬至有祭祖的传统,而上海的各大寺庙里,都会举办浩大的祭祖法会。今天冬至期间,松隐禅寺、西林禅寺都会举行法会,可前往参观。

松隐禅寺素有“浦南第一山”之称,是上海市金山区最大的佛教圣地,始建于元代至正十二年(1352年),寺内华严塔是浦南现存唯一古塔,它也是江南地区较早使用琉璃构件的古塔之一,塔藏中尤足珍贵的要数15颗乳白色、带珍珠光泽的舍利子。

西林禅寺位于松江华亭老街西端北侧,初建于唐咸通十三年(872),已是千年禅寺。院内有崇恩宝塔,塔身七层八面,高46.5米,砖木结构,塔势峥嵘壮严,三吴诸塔无出其右者,它也是上海地区最高的一座古塔。

除了佛寺,在冬至最合适去的景点,便是豫园。它坐落于上海市中心的黄浦区,是明朝时期的私人花园、江南园林中的一颗明珠。园内有江南三大名石之称的玉玲珑,1853年小刀会起义的指挥所点春堂,园侧有城隍庙及商店街等游客景点。豫园附近有多家著名食店,包括本帮餐厅绿波廊、上海老饭店、以小笼包著名的南翔小笼店。

绍兴游览,除了到鲁迅故里寻访《从百草园到三味书屋》,邻近的安昌古镇很值得一去。它是绍兴有名的四大古镇之一,始建于北宋时期,建筑风格传承了典型的江南水乡特色,一衣带水,古朴典雅,其特产安昌腊肠、扯白糖远近闻名,是绍兴师爷的故乡。冬日里,社戏是老百姓喜爱的消遣,从下午开始,便可以坐上乌篷船,在摇橹声中慢慢靠近古镇临河的戏台,看一场让鲁迅魂牵梦萦的社戏。

上海豫园

绍兴,临河而居




目的地:北京、河南

关键词:饺子、烩面,胡同、古都


【冬至食】

历史原因,北京与河南的冬至,堪称习俗最甚、风味儿最浓。

自古以来,北京城就传承着吃馄饨、饺子、火锅、狗肉、豆腐、年糕、汤圆、赤豆粥等冬至饮食传统。除了饺子,老北京还有冬至吃馄饨的习俗。有句话叫“冬至馄饨夏至面”,据说与汉朝时匈奴的入侵有关。旧京街市上,最著名的制售馄饨的店铺是“致美斋”、“馄饨侯”。

在河南,吃饺子也叫吃“捏冻耳朵”,据说是为纪念南阳医圣张仲景。南阳的后人又称饺子为“扁食”、“烫面饺”。各种馅儿的饺子,个儿大、馅儿足,是河南人在冬至里最好的一口。河南省省会郑州还有“烩面之城”的雅号,在满街的烩面馆,尤其是在老字号“合记”,点一碗羊肉烩面,或到萧记,点一碗三鲜烩面。

吃一顿热气腾腾的饺子是北方最传统的冬至习俗


【冬至游】

北京城那么大,游逛的时间总嫌太少,因而决定去哪儿很重要。若不将到周边滑雪场滑雪计算在内,仅仅一两天的时间,挑几处耳熟能详的知名景点,也可以感受到京派皇家园林冷艳又大气的冬季气质。

故宫在雪后最美,此乃人尽皆知。大雪过后的清晨,趁着雪地未被践踏得沾染上凡尘气息,矗立在白茫茫的天地中,古皇城的红墙黛瓦被晨曦镀上神圣的光晕,将眼前的画面拉进镜头,吸一口清冷的空气,你会更有走进历史的时光交错感。

冬天的北海也不应错过,就像夏天的颐和园。某种意义上,北海算得上皇家冬宫,若赶上正在飘雪,那意境更加妙。

什刹海一带是北京市重点保护的胡同游览区之一,大名鼎鼎的恭王府花园自不必说,穿梭在郭沫若的故宅和梅兰芳的故居,在典型的老北京四合院中感受刹那芳华,都堪称文艺的游览路线。而来到年轻人颇为钟爱的南锣鼓巷,更能感受到老北京最古老街区传统与现代共融的独特韵味--整个南锣鼓巷南北长约800米,东西各有8条各具特色的胡同整齐排列,其中最热闹的要数帽儿胡同。在胡同里,你会发现外地游客尤其是外国人最感兴趣的三轮车。坐在三轮车里慢悠悠地逛胡同,怎么说也要体验一回。还可以在这里的个性小店买些特色纪念品,或是尝尝人气极高的小吃。

晚上,推荐夜景迷人的后海酒吧街,坐下来,点一杯鸡尾酒或咖啡,听听歌手们对人生充满希望和热情的卖力演唱。也可以坐地铁到奥林匹克公园,看看属于鸟巢、水立方的另一种时尚夜景。

若时间允许,挑一个晴朗的冬日,爬爬八达岭长城,顺便在那儿的滑雪度假村滑一次雪,整个京城冬日之旅就算是完满了。

从北京乘高铁,小憩一会儿的工夫,就来到位于中原腹地的河南。这里自古即是兵家必争之地,先后有20多个朝代建都或迁都于此,值得游览的古都有很多——洛阳、开封、安阳、郑州等。可以说,这是一个遍布深厚历史文化积淀的省份。入选世界文化遗产的龙门石窟、殷墟、“天地之中”历史建筑群,以及著名的嵩山少林寺、云台山,都是冬季游览不可错过的好地方。

摄影爱好者在北京故宫筒子河边拍摄雪景




目的地:成都

关键词:羊肉汤、火锅、青羊宫、青城山


【冬至食】

成都冬至吃什么?那当然是羊肉汤。在成都人的记忆里,年年冬至都会吃羊肉,又好吃又驱寒,乳白色的汤底带着浓浓的羊味,鲜嫩的羊肉羊杂配上红彤彤的小米椒,再放一撮小葱香菜,色香味俱全的羊肉汤早已成为当地的心爱之物。

除了羊肉汤,我们还可以到春熙路、锦里、宽窄巷子、文殊院美食街,那里街头巷尾琳琅满目的地道小吃、香辣过瘾的火锅、百吃不厌的川菜。这样的有滋有味,已经成为成都游的必然选择。

成都宽窄巷子的小吃


【冬至游】

如果冬至日你希望烧香许愿,成都市中心的青羊宫最适合不过。作为道教全国重点宫观,青羊宫被誉为“川西第一道观”、“西南第一丛林”,是西南地区建筑年代最久远、规模最大的一座道教宫观,也是全国著名的道教宫观之一。里面的混元殿高大雄伟,八卦亭是其中保存最完整、造型最华贵的建筑,供奉着老子骑着青牛的塑像。宫内最宝贵的文物是一部道藏经典,是世界上保存最完整的版本,成为研究道教的珍贵资料。

离成都不远,就是著名的道教四大名山之一的青城山,是世界文化和自然双遗产,群峰环绕起伏、林木葱茏幽翠,享有“青城天下幽”的美誊,有“三十六峰”“八大洞”“七十二小洞”“一百八景”之说。青城山分前、后山。前山是青城山风景名胜区的主体部分,主要景点有建福宫、天然图画、天师洞、朝阳洞、祖师殿、上清宫等;后山水秀、林幽、山雄,高不可攀,直上而去,冬天则寒气逼人、夏天则凉爽无比,蔚为奇观,主要景点有金壁天仓、圣母洞、山泉雾潭、白云群洞、天桥奇景等。

回到市区,到望江楼体验成都慢生活,打麻将、晒太阳、品茶。九眼桥则是成都的美食聚集地之一,有很多很不错的餐馆可供选择;毗邻成都著名的九眼桥酒吧一条街,看夜景感受成都夜生活。而传统景点中的武侯祠、锦里、杜甫草堂、宽窄巷子等都是不可错过的成都人文地标。

此外,还可以去离市区稍远的成都大熊猫基地,在熊猫幼儿园里刚出生的熊猫萌萌的。

成都宽窄巷子

成都锦里




目的地:潮汕

关键词:冬节丸、落汤钱,谢神、祭祖


【冬至食】

潮汕人冬至吃什么?那肯定是少不了冬节丸和落汤钱。潮汕地区的冬节丸,其实就是汤圆,但没有馅。待到冬至日一大早,家庭主妇就会煮好红糖汤,将丸子下锅,煮成汤丸。先盛一大钵祭祖,家里的地主爷、公婆母、司命君、井神、碓神也各用一碗甜丸祭过。然后叫醒全家老少起来食汤丸,俗称“汤丸唔食天唔光”,“食了汤丸大一岁”。

特别的是,冬节丸是以搓得大大小小参差不齐为好,这叫“父子公孙丸”,象征着岁暮之际一家子圆圆满满。

除了冬节丸,还有一款点心,叫落地钱,即甜糯米糍,类似北方年糕,做法却简单,是在潮州传统小食“糯米钱”的基础上演变来,用葱油将熟粉团煎至两面微脆,再放在砧板上,两面撒上搅拌均匀的糖粉和炒香白芝麻,切成小块摆盘即成。品尝时,用筷子夹一小块软粘香甜的糯米糍,再蘸些麻豆砂,慢慢细嚼,真会叫人甜得说不出话来。

潮汕小吃鸭母捻


【冬至游】

花个两三天的时间,就可领略到潮州和汕头的精华。

在中国人的传统里,重大节日少不了祭祖或者到寺庙里上香,潮汕人礼佛传统更是虔诚。在古城潮州,就有以地方宽敞、殿阁壮观、圣像庄严、文物众多闻名遐迩的开元寺,自唐代开元年间以来香火鼎盛,为粤东地区第一古刹,有“百万人家福地,三千世界丛林”之美誉。

开元寺不远处,是潮州古城七门中最巍峨壮观的广济门城楼,是一座宫殿式三层歇山顶阁楼,登上城楼四望,别有一番景致。城门外,横卧在滚滚的韩江之上的,就是中国古代桥梁史上代表作之一的广济桥。古城中还有著名的石牌坊街,如同活化石般,记载下潮州历史上的辉煌,不仅荟萃了石雕艺术,还是书法艺术的宝库。老街上的老字号“胡荣泉”,一直以来,春卷和鸭母捻都是潮州人的心头好。如果有时间,不妨到西马路走走,不仅可以品尝到地道的潮州小吃,还能遇到吟唱着潮州戏曲的老人。

汕头离潮州数十公里,是一个海滨特区城市,历史虽不及潮州厚重,但今天却是公认的潮汕地区美食中心,到这里不品尝卤鹅、鸳鸯膏蟹、蚝烙、手打牛肉、粽球、鲎粿等潮菜的代表名作,简直说不过去。一定要记住春梅里鹅肉、福合埕牛肉丸、海记牛肉丸、老妈宫粽球、赵记鲎粿、飘香小吃店等汕头市区的老店。

大快朵颐之后,不妨喝上几道功夫茶,然后到澄海隆都镇前美村,欣赏“岭南第一侨宅”的陈慈黉故居。

潮州广济门