无火锅,不中国——川西坝子带你看史上最全火锅秘籍

川西坝子品牌加盟2018-08-15 06:18:47

人生在世,火锅二字。

红白分明的肉片一股脑下锅,待肉味儿穿过层层激烈的鲜香麻辣,溜入我们的鼻腔,顺势捞起,每一条纹路里都浸满了四七二十八种香料相拥的热烈,用蘸料锁住饱满的味道,呼一口白气,趁热下肚,简直妙不可言!

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怪不得贝克汉姆前几天在四川吃火锅,一顿火锅的功夫就激动地发了11段小视频,果然性感男神也抵抗不住火锅的诱惑~

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其实好吃的火锅远不止于只有四川火锅这种以辣为美的哦,接下来队长就跟大家聊一聊大天朝的三大派系火锅: 川系火锅、北派火锅、南派火锅 。还有一些好吃又好玩的特色火锅店最适合和闺蜜老铁们一起去了!下次吃火锅不要只知道海底捞啦~

南派火锅

四川火锅

不只是简单的够辣够味儿那么简单,汤底加入多种香料辅味,香辣侵袭过舌尖后留下的鲜美滋味,才是让人欲罢不能的关键所在。

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成都最全地道火锅推荐:川西坝子火锅、青年火锅、巴蜀大宅门火锅、钢管厂小郡肝串串

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重庆火锅

重庆火锅主打牛油,动物油油质更重,能更好的锁住味道,肉类食材可以更好地融入,红油滚,滋味足,麻辣热情,让你根本停不下来~

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许多正宗的老字号店都在巷子里,可不要只看门头与装潢来判断味道

重庆地道火锅店推荐:黄姐火锅、邓莽子老火锅、大虎老火锅、渝味晓宇火锅、佩姐老火锅、大龙火锅、枇杷园食为鲜火锅、鲜龙井火锅、石灰市李串串。

另外重庆还有一些特色火锅店很值得体验一下!吃着火锅儿唱着歌儿,两件最嗨皮的事合二为一,绝对让你嗨翻天!

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@abby_beR:之前在网上一段边吃火锅边k歌的视频红遍大江南北,就是重庆!对于重庆人来说都是稀奇,推荐虾滑、酥肉、脑花、毛肚鸭肠,必点!

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串串香火锅

试问哪个成都重庆的巷子里,没有串串香的存在~有着路边串的随性洒脱,又有着火锅的热烈尽兴,最适合和老铁们相约侃天儿了。

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薛之谦开的【上上谦】就是一家串串火锅,感兴趣的可以去尝试一下哦。

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提到串串,四川的“甜不辣”也是非尝不可的一道美食!

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@月野兔:成都最好吃的罗记甜不辣!虽然人家只有个推车,在uber上还有自己的专属定位!东西看起来很干净,秘制的甜辣油好吃到想打包回家!

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粤系——海鲜火锅 & 粥底火锅

粤系火锅以海鲜为主,鲜美不油腻,清淡又饱含多层味道。

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白糯的粥底,加入原汁原味的海鲜,两种最纯粹的食材慢慢糅取彼此的精华,吃完麻辣锅底,来一碗咕噜咕噜的鲜美白粥,真是舒服到心里。

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港式粥火锅

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粤系——潮汕牛肉火锅

潮汕火锅对牛肉的处理可谓是最细致的了,店里一般有几十种不同部位的牛肉可供选择,五花趾(小腿肉)、匙仁、脖仁都是美食家们的心头好哦~

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不仅部位精确,涮的时间也精确到秒,三起三落后,便入碗开吃

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粤系——豆捞火锅

豆捞火锅和豆类、豆制品没有关系,它其实是谐音“都捞”,锅内的各类海鲜、丸滑与蔬菜都能囊如己中,捞得财气和好运气。

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江浙——菊花火锅

看似很奇葩,却清香无比,花瓣洗净洒入汤内,渗入糖水,将肉片鸡肉等入锅,温润之极。

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【 ✨ 南派火锅蘸料秘籍】:

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沙茶小料①:沙茶酱+蒜蓉+瑶柱香菇酱+香菜

沙茶小料②:沙茶酱+蒜蓉+海鲜酱+香油+香菜

北派火锅

老北京火锅

炭火铜炉,围坐在一起格外有氛围,北京老三样:冻豆腐、粉丝和白菜,讲究先涮毛肚再涮肉,豆腐粉丝放第三,四放青菜,后煮面条。

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地道北京味儿 ↓↓↓

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这几家涮肉店带你找到老北京的味道:聚宝源、天桥老金涮肉、东来顺饭庄、众宜轩老北京铜锅涮肉、南门涮肉、常赢三兄弟、福寿斋、羊大爷涮肉坊、满恒记火锅、北门涮肉、满福楼大酒楼。

羊蝎子火锅

“最香莫过贴骨肉”,羊蝎子就是羊脊骨,因形状像蝎子而得名,和你想象中的蝎子并没有什么关系哦。已经熬煮入味的大块羊骨端上桌,待汤汁沸腾,便可大快朵颐,羊肉一触便脱骨落入口中,有嚼劲又显绵柔怡口,另外千万不要忘记吮一下羊蝎子中间的那条骨髓精髓!

@Toastydays:味道非常好,肉质很嫩,入锅之前已经煮熟的,松软可口。

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羊蝎子不仅是火锅,更是一道冬季滋补美味的家常菜,逢年过节来上一锅真是暖和又有面儿,制作方法也简单易上手~

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东北白肉火锅

熬制纯白的骨汤,配上酸爽可口的白菜,肥而不腻,寡而不淡。

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内蒙肥羊火锅 & 山东肥牛火锅

无肉不欢的小伙伴们难以抗拒的纯正羔羊肉饕餮大餐~~

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【 ✨ 北方麻酱蘸料秘籍】:

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简单版麻酱小料:芝麻酱+韭菜花+豆腐乳

香辣版麻酱小料:芝麻酱+辣椒油+花生碎+白芝麻+辣椒面

升级版麻酱小料:芝麻酱+花生酱+糖+生抽+醋+豆腐乳+韭菜花+料酒+卤 虾油

特色火锅

连锁 · HELLO KITTY 一锅鲜丨日式小火锅

店面装修、饰品摆件、餐具摆盘、食材饮品,只要是你能想到的通通都是Hello Kitty的!少女心炸裂~

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@剁了手用脚买:内部装修很有特色,很多食物都是kitty头像超级萌!太适合女生闺蜜聚餐!东西口味也不错,推荐每桌必点的福袋哦!火锅都是小锅,卫生颜值高。

北京 · 花味火锅丨玫瑰花火锅

进门就是老板花20万打造的一整片永生花墙,每个桌子上也都摆着永生花,浪漫到不行~特色玫瑰清汤和花味水也特别值得一品哦!

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@羊哥猪妹:随处可见的花元素,火锅届的一股清流。招牌底料里有玫瑰精油和玫瑰花瓣,清甜而且颜值爆表!酱料也是秘制的,由玫瑰和花椒制成,挺特别香香的~

北京 · WALA蛙辣火锅丨牛蛙火锅

绝对会惊艳到你的立体视觉设计,整个人笼罩在星空下,餐具同样风格到位, 牛蛙锅是招牌,牛蛙处理的干净入味,其他锅底同样也不错。

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上海 · 椰子不语丨椰子鸡火锅

主打海南椰子鸡火锅,据说每只鸡上桌前会有30分钟的“按摩”,椰子的味道很正,喜欢椰子的小伙伴可不要错过这家店~