从宽窄巷子到锦里 从春熙路到太古里 解锁各种成都小吃 挑战味觉极限【成都】小吃篇

食空之旅小分队2019-02-10 16:06:24

       我们的祖国地大物博,从东到西,由南至北,幅员辽阔。不同的地域、气候、文化、历史和习俗,应运而生了种类繁多的截然不同,特色鲜明的地方风味。同一省份的不同县市,甚至都各有招牌,不尽相同,当真可谓是一城一味。

       而要说到中国味道,就不得不提起这个火边整个大江南北的川菜。川菜是传统中国四大菜系之一,现代中国八大菜系之一,是中华料理的集大成者。除却大家耳熟能详的川菜名品,那些遍布在成都街头巷尾的小吃店和苍蝇馆子,都隐藏着数不尽的惊艳小吃和神奇美食。而这些流传已久的味道,才是烙印在成都人灵魂里,对自我的归属感和对故乡的记忆。

       成都的天亮比北京来的要晚一些,沐浴在暖和的晨光中,走上街头,一碗香气扑鼻的老麻抄手,就能唤醒沉睡了一夜的味蕾,简直“不在状态,一碗抄手回来!”抄手是四川对馄饨的叫法,几颗皮薄馅香的抄手,浸泡在味浓香辣的红汤中,来上一碗,点燃一整天满满的元气!(除却老麻抄手,还有微麻抄手,微微麻抄手,红油抄手,清汤抄手,海味抄手等许多不同的选择。)

       如果一碗抄手刚刚只够撒牙缝的话,那么再来一个严太婆锅魁,简直是早餐的顶级配置了。又香又脆的热锅魁,从中间切开,根据个人的喜好,填入不同馅料,趁热一口咬下,酥脆咸香,老板,再来一个!推荐牛肉锅盔和三丝锅魁这两个传统口味,一荤一素,好吃又健康。

       如果你来四川,如果你来成都,你一定不要错过遍布大街小巷的钵钵鸡,已经去骨的鸡片和各种菜品在不同的佐料的调味下,肉嫩皮脆,甜咸适中。来上几串放在专门的杯中,边走边吃,边玩边吃。推荐去品尝廖记棒棒鸡。

       高能!这个就是最最最最最最好吃,好吃到爆炸的甜水面,如果你来成都,如果你只能吃下一样东西,那一定不要错过这个甜水面!筷子粗细的面条配上“神秘莫测”的调料,又甜又辣,简直魔法觉醒!推荐文殊院的洞子口张老二凉粉他们家的甜水面,看着门口排起的大队和座无虚席的店面,你就知道他家的火爆程度了。除了甜水面,他家的白凉粉,黄凉粉,担担面等也很美味,而且超级便宜,千万不要错过。

(文殊院骑三轮车老爷爷叫卖的糖油果子)

(宽窄巷子里店铺档口卖的糖油果子)

       喜欢吃甜食的朋友,可以尝尝这个糖油果子,红润的糖浆裹在炸过的糯米果子上,再撒上白色的芝麻,外脆里黏,又香又甜。

(烤脑花+猪鼻子插大葱哈哈哈哈)

       烤脑花,和火锅里的脑花风味不同,我觉得比火锅里涮的脑花要更好吃,味道更香更浓!

       麻辣兔头和冷吃兔绝对是成都的招牌特色了,别害怕,尝一个,你会被这种麻辣的味道所折服!推荐双流老妈兔头。

       烤制的川味香肠,别有一番不同的风味,喜爱吃的川味腊肠的可以来一根尝尝,我觉得鲜香味浓,很好吃!

(Emmm……我拒绝评论这个,喜欢的人去挑战吧)

       锦里卖的张飞牛肉,虽然中午已经被火锅撑得很饱很饱了,但是感觉很像小时候吃的麻辣肉,就买了一小份尝了尝,果然没有令人失望!牛肉和牛筋在神奇的佐料的混合调拌下,经过成都厨师的手,变得格外好吃,一大片一大片的牛肉,气香味辣,一口接着一口,根本停不下来!

(当时没有拍照,百度了一张三大炮图片,侵删)

       成都有名的小吃,三大炮也算是成都小吃王国里的最声色具备的美食了,如果你点了,师傅会现拽三个糯米糍粑,朝着案板中央用力摔去,三个糍粑团子会分别弹起,发出“磅!磅!磅!”的声音,然后滚进装满芝麻粉和黄豆粉的簸箕中,然后再浇上一勺热热的红糖,就可以端在手里大口享用了!

       宽窄巷子卖的巷子酸奶,包装很好看,口味的话比较平实,没有小时候那种玻璃瓶的酸奶好喝,喜欢喝酸奶的可以尝尝味道怎么样。

(真的超级多丝,一绝!)

       陈麻婆豆腐,也算是成都有名的老店了,去了这家当然不能错过麻婆豆腐了,讲真味道真的很麻,但是很香,超级下饭!

(下饭神器,吃过的都说赞!)

       或许你没去过四川,没去过成都,但是你一定吃过夫妻肺片,或许正宗,或许不正宗。所以道理成都,也一定要尝尝这道名声在外的夫妻肺片,麻辣鲜香,很有嚼劲!

       陈麻豆腐家的龙抄手,和红油抄手不同,龙抄手个头很大,皮也更厚一些,汤汁赋予了每一个抄手鲜美的滋味,适合口味清淡的朋友。

       强烈推荐的另外一家美食,就是【二孃鸡爪爪】了!久闻大名,所以一定不能错过,中午去奎星楼街店,结果人家还没有营业,所以不甘心,晚上又去了总店,幸好去的比较早,还没有坐满。点了十只二孃家招牌:秘制杷鸡爪。怎么形容呢,这个鸡爪真的更新我对鸡爪的概念,真的超级软烂,将鸡爪放入口中轻轻一嗦,肉和骨立即分离开来,满满的都是胶原蛋白!但是真的超级辣!超!级!辣!推荐不怕辣的朋友去撞南墙哈哈哈!

       除了招牌秘制杷鸡爪,泡椒兔和鸡汤银丝面都很好吃,来到这里,你只会怨自己不是大胃王,吃不下更多的美味!成都这所吃货之都,真的是集菜品,主食,小吃,卤味,甜点等等为一体的美食天堂,小伙伴们赶紧定机票定高铁,约上三五好友或者家人亲戚一起出发吧!


PS:本篇涉及的小吃甚多,基本位于宽窄巷子,锦里,春熙路等繁华的商业场所,如果大家去了,就一定看得见找得到。其他几家有名字的大店,可以百度地址,自行前往。


【口味大不同,品尝需谨慎】


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