搜罗 值得马上动身的8家风格小酒店

文艺2018-12-05 15:23:37

导读:

从成都老宅改造的崇德里,到大理全新建造的无舍,从阆中古镇的花间堂,到杭州余杭山乡的菩提谷,2014 年,各种风格、不同规模的小酒店在中国依然蓬勃发展。有的是连锁品牌推新店,有的是可体现老板趣味的独立小店,我们挑选了其中比较有代表性的 8 家新酒店,悉数到访,细心体验。希望这些有着独特品位和趣味的小酒店,可以打开我们旅行的新视野。


杭州山舍|细节捕手



作为一种与客栈相似,却又在细节与服务上进行提升的酒店,老房子某种程度上是小酒店吸引力的来源,有的是名人故居,有的是历史遗迹,有的则是普通的民房。去年底新开幕的杭州山舍,就是从上满觉陇普通农户住家改造而来。

酒店在半山之上,视野甚为开阔,周围也无甚客栈扎堆,整体上来说游人比较少。15 个房间分布在三栋民宅之中,其中有两栋建筑相互为邻连在一起,另一栋在小马路对面,所以在 logo 上可以很清楚地看到这种建筑之间的邻里关系。

主理人徐宛君和她先生崔超之前在白乐桥有一家小客栈,但一直想要开一家更提升品质、更有趣的酒店,花了差不多一年时间,才在并不熟悉的上满觉陇遇到现在这个房子。“这边隐一点,比较清静,一看就很喜欢。”徐宛君说的这种“隐”,是可以和白乐桥做出不太一样感觉的地方。

因为徐宛君他们之前接触过蜜桃小院,很喜欢设计师张健的设计,于是在拿到房子后,便有意邀请张健操刀。建筑本身没有做很大的改动,一切都是顺势而为,外观就是简单的白墙黑瓦,是与周围的村民住家相融合的,只是建筑的外围用竹枝编成的围栏进行了自然区隔,友善而自成一派。


酒店后山有一条步行道,通往山上的一片茶园

从公共区域到室内空间, 灯具、家具、配件的选择和搭配,很清晰地透着张健标志性的工业风和复古气息,简洁清爽,线条感强。


杭州设计师张健为房间打造出简约清新的工业风

改造前后花了差不多一年的时间,其中最大的变动应该是临时改变主意做地暖,顺便把铺地砖的方案改成了铺木地板——可是烧地暖这件事,因为村里煤气管道铺设的问题,变成了要用罐装气过渡,整个冬天,每天半夜崔超都要起来照看锅炉、换气,为的就是客人在住方面的舒适性。

而为了这个舒适性,酒店几乎对每个细节都花了大量的时间来做调整,比如隔音,在对每个房间仔细排查之后,对能做隔音处理的地方,都用上多种材料进行处理;比如床品,床垫用的 kingkoil,枕头被子都是特别定制,布草洗涤也是选择了高规格的洗涤公司;包括杜拉维特的台盆、汉斯格雅的龙头、TOTO 浴缸、marshall 音箱等等硬件,以及 solife 的家具、The 23 Lab 的绿化,确实在配置和物料上都非常严谨和讲究。

山舍是少见的老板每天在店里亲力亲为的一家酒店。宛君负责台前的事情,包括预订、前厅与客人的接触,一线服务的细节监控;崔超在后台忙碌,包括地暖的控制、卫生的检查、硬件设施的管理等等。

虽然酒店还有合伙人,不过全职在现场打理的只有崔超夫妇,事必躬亲的结果,就是酒店反映出很浓厚的个人气质,所谓酒店如其人,就是这个酒店最打动人的地方。


山舍设立有专门的咖啡馆,作为客人起居空间的一个延伸(摄影:寒尻)

房间数:5

地址:浙江杭州西湖区满觉陇路上满觉陇 19 号

电话:0571-87221970

杭州菩提谷|山中不知年岁



从杭州往安吉方向一个小时车程的余杭山里,良渚人宋震华也用一家民居改建了一间小酒店,只有四个房间。 酒店在鸬鸟镇太公堂村的最里端,通往彩虹谷景区的幽静山路,越往里走越偏僻,担心是不是走错地方的时候,酒店就到了。

原本破败的农村老宅背山面溪,地势较高,坐落在一片竹林掩映之下,自然环境可谓得天独厚。又与其他村民住宅有一定的距离,相对独立,正好符合酒店的安静诉求。老板原本是做建筑材料生意,在云南、莫干山等地方小酒店看得多了,就想自己做一家来玩,还可以结识朋友,以“高速下来半小时车程”的地方为方向找房子,后来碰到了这个被闲置下来的房子。


菩提谷背山面溪,地势较高,掩映于一片茂密的竹林之中,又相对独立,环境可谓得天独厚

老板14岁开始跟着父亲做木工,这种土墙木结构的房子从小就见过,加上自己是做建筑材料的,所以做起改造来得心应手。厚土墙和老木结构都保留了下来,做了加固和防剥落处理,最大的改观是门窗,以前的小门窗改成了落地窗,通透很多。

后面靠着山体而建的楼梯是新增出来的部分,这样正好搭出去往楼上的步梯。引入室内的山体也非常自然有趣,特别是一楼公共部分的卫生间和洗手台盆,还有一楼客房的起居室、淋浴区和浴缸部分,都将裸露的山体自然纳入,又用他专业领域的防水技术做到不影响使用的舒适性,充满着自然野趣。


菩提谷的改造最重要之处是将原本很小的开窗变成了落地窗,房间相当通透大气


引入室内的山体非常自然有趣,特别是一楼客房的起居室、淋浴区和浴缸部分,都将裸露的山体自然纳入

老土墙的保温性好,是会呼吸的墙,跟老的木头一样,让人很舒服,连地面使用的石板,也是从台州老房子收来的,不过家具只有一部分是旧的,大部分还是在福建定做的,这种新旧的搭配,为的是避免全用旧东西带给人的压抑感,基于这种舒适性考虑,特意没有加多房间数,而让每个房间的空间都比较大,做到公共区域和房间面积相当。

酒店的大厅空间既有沙发区,又有阅读区和茶桌,透明的餐厅空间更是延伸了起居空间的功能,室外还有很大的露天平台可以喝茶饮酒,夏天在院子里吃酒纳凉或者露天晚宴应是相当舒适。值得一提的是,酒店里两个阿姨都是附近的村民,做得一手不错的家常菜,而为什么要推荐在餐厅吃一顿晚餐呢?因为山里的食材确实很好。


菩提谷在一楼的公共区域有专门的茶区

老板很喜欢这个有四五十户人家的山村的淳朴民风,于是很快又在对面山上租下了另一个大半荒废的小村子,对 23 栋民宅陆续进行开发改造,将会形成一个更大的酒店群落,并有一条八公里的盘山山路直通酒店,两端都是竹林,自然环境确实很好,首期将会有 20 个房间,也是今年值得期待的一个小酒店。

房间数:4

地址:浙江杭州余杭区鸬鸟镇太公堂村盛家头 1 号

电话:0571-88761777


成都崇德里|城市回家路

只有12个房间的这家小酒店改造自一个叫崇德里的老街区,有的房子有近100年的历史,因为2008年的地震而地基下陷,成了危房。由四个院子改造的整体项目叫做崇德故里,包括一个叫作“谈茶”的茶室、一个叫作“吃过”的餐厅,以及一个叫作“驻下”的酒店,不过这个酒店对外的命名还是叫“崇德里”。


整个崇德里项目有三个有机组成的部分,除了酒店,还有一个叫作“谈茶”的茶室和一个叫作“吃过”的餐厅

“一个城市的回家路”——这是崇德里酒店的定位,也可以说是老板杜兵对于老建筑改造的文化设想。他在宽窄巷子做了四家餐厅,但这个落架维修的老街区实际上是原址重建,他希望崇德里的改造不要大拆大建,而能更真实地保留文化与历史,这也是经常旅行的他对于一个城市深度体验的期望。


成都崇德里的建筑所在是近百年的老宅,住在最里端两栋的百来户居民每天回家的路,都会从酒店的建筑中间穿行而过,感觉相当亲切自然

“我们希望崇德里可以成为成都的一个里程碑式的深度体验的地方。”崇德里有著名作家李人创办的嘉乐纸厂成都办事处,最完整的时期由 30 多个老院落群组成,在这里生活过的名人也有不少。

改造由艺术家王亥主理,他同时也是崇德里项目的设计总监和运营总监。在设计中保留了整体建筑的骨架,并对结构进行了加固,对于梁柱关系进行了重新梳理,主要的客房(11 间)集中在 1990 年代建的四号院职工宿舍楼里,另有一间大套房设置在独立的五号院,也是唯一为平房结构的一个房间。


位于独立院落的崇德里一间最大套房,独门独院,配置与其他客房相比有更大的提升,其中的浴室空间和客厅尤其奢华。



室内改造的时候保留了整体建筑的骨架,并对结构进行了加固,对于梁柱关系进行了重新梳理,并进行了现代居住舒适性的调整(摄影:仙人掌)

充分利用空间进行功能的规划是整个酒店改造的亮点,宿舍楼本来就是按居家功能进行设计,改造后的房间,也依然可以感受到某种家的氛围,比如不少房间里都有如同餐厅的独立空间,既可以用来办公看书,也可以喝茶吃饭;灯光的设计以多向性光源为主,色温柔和,那种亲切的气氛完全不似寻常酒店般生硬和疏离;更有趣的部分,是设计师没有刻意控制酒店与邻里居民建筑间的距离感,而是很自然地让彼此形成和谐的交流关系,从酒店里看出去是近在咫尺的居民生活风景,也很自然地把客居的陌生感降到了最低。

甚至住在最里端两栋的百来户居民每天回家的路,也是要经由巷口从酒店的建筑中间穿过,那种感觉是相当亲切自然的。


房间里祛除异味的摆设(摄影:仙人掌)

房间风格利落简洁,通体的白色和原木色给整个酒店营造出平和的气氛,极简的设计师家具、灯具同样带给空间安静的味道。这是一家让人很容易安定下来的酒店。

房间数:12

地址:四川成都锦江区崇德里 1 号(镋钯街 88 号旁)

电话:028-86002200

阆中花间堂·阆苑|百年田宅现代梦



虽然四川旅游资源丰富,不过好酒店依然是成都一枝独秀。峨眉山去年开了安纳塔拉酒店,而青城山也将于今年年中迎来国内第一家六善酒店(six senses),再加上安缦旗下品牌安麓将进入都江堰,成都的周边地区,酒店也将成为新的旅游增长点。而阆中去年 8 月开的花间堂,成为四川首个位于成都区域之外的精品小酒店。

距离成都三个小时车程的阆中,是一座三面环水、保留完好的古城,虽然与丽江、平遥、歙县并列中国四大古城,其知名度却相对不高,大抵是因为深在四川腹地,交通相对不便(成都过去只有长途巴士),不过也因此保留着相当浓厚的生活气息,并没有受到过度开发的旅游热潮破坏。

起家于丽江的花间堂选择在阆中开设阆苑酒店,倒也符合其一贯的选址风格。而这一间 18 个房间的小酒店,也是花间堂最为有特色的一家分店。

阆苑所在院落曾是当地酿醋世家田家的大院,始建于清朝,其建筑风貌是非常原汁原味的川北民居,比如基于榫卯技术的穿斗结构,比如小青瓦双坡悬山式屋顶。

在修缮中,花间堂邀请古建修缮经验丰富的技人,一方面考察当地民居,广泛收集资料,一方面进行精心测量,对建筑型制、总体布局、平面构成、内部结构、装饰细节等进行深度复原,木作、瓦作、油漆作等都严格遵从川北民居的营建法式,包括使用材料,都尽量做到保持一致,因而整个改造修缮的结果,就是整体民居的风貌有了延续性,跟古镇上面的老房子相得益彰。


花间堂阆苑所在院落曾是当地酿醋世家田家的大院,始建于清朝,其建筑风貌是非常原汁原味的川北民居

客房围绕五个院落而展开,当中最大的一个院子里,有数十年的银杏树和柚子树高过屋顶,堪称酒店中绝景一道,公共区域设置于连通三列客房的中央廊道上,既有茶室,也有书室,以及亭台休息区,分流了酒店住客的集中活动,让人有着某种独立的自在感。

只是客房因为都是分布在平层,来回客人免不了要从窗外的檐下路过,在私密性上有些影响,这是围合式院落改造为小酒店时不可避免的问题。

客房有尊享套房、阳光精品套房、阳光庭院房以及小跃层几种房型,室内风格都是极为简洁,相比较于丽江、香格里拉、苏州等地的花间堂,阆苑的设计更为现代,包括室内家具配设,都没有刻意与古建筑相呼应而大量使用老家具——这是不少老房子进行酒店改造时惯常采用的手法,事实上,契合现代起居的内室,置身于深宅大院之中,在入住栖居上,会更舒服自在。


花间堂阆苑的设计比较现代,包括室内家具配设,都没有刻意与古建筑相呼应而大量使用老家具


阆苑的房型比较多,除了非常现代中式的房间,还有带榻榻米式起居空间的复式套房

酒店的入口开在热闹的旅游商业主街武庙街,这条街道充满着大量的旅游用品、热门小吃店,也是游客进入阆中古城的必经之地。

从酒店大门进入,首先经过的也是一间旅游纪念品商店,再往里走,才是酒店的接待区和大堂 lounge 区,而要进入酒店客房,须得出了大堂区域往最里端走,豁然开朗的大院子,大树婆娑,人影稀少,立刻进入了闹中取静的世界,这种动静反差之大,也是酒店体验中给人印象深刻的。这也是一间适合呆在酒店里面不想出门的目的地型酒店。

不过阆中的特别之处在于,主街之外的其他巷内,都扎扎实实地生活着原住居民,包括中小学校、大型菜市场、老字号小馆,穿行在这种街区里面,因为与当地居民的生活有直观碰触,带给人很好的体验,跟其他被游客占领的旅游古镇很不一样。绕着嘉陵江而建的滨江路,也非常适合在不同的时段里去散步休憩游玩。

房间数:20

地址:四川南充阆中古城区武庙街 50 号

电话:0817-6225088

北京乐在·南锣|大杂院新风景



同样是老房子改造,北京去年 10 月开幕的乐在·南锣精品酒店复杂很多,阆中花间堂整体建筑是在一个平面上横向展开,改造的核心和难点在于如何还原老房子本身的建筑风貌,而乐在要面对的却是相对复杂很多的内里结构——位于南锣鼓巷沙井胡同的这处私宅,经历多次社会变革,院落形态变成了非常典型的杂居,这种“大杂院”建筑的改造,重点和难点都在于重新梳理室内空间的关系,这也是为什么酒店只有 12 个房间,房型却多达 9 种。

南锣鼓巷算是北京游人密集度相当高的老街,乐在虽然开在离它非常近的沙井胡同一个小里弄,但同样做足了闹中取静的功课。门开得很小,酒店名字放在地面青砖上,说起来也是很难发现的,需要问弄口餐厅的服务员。往里走看到远处紧闭的蓝色大门,酒店就躲在那两扇门的后面。

内里的建筑结构不是我们想象的几进几出的四合院,而是围绕迂回曲折层层深入的一条步道设计出了一条室内的胡同小巷,客房就分布在其两侧,这个有趣的空间规划某种程度上也很自然地呼应了北京老城的建筑风景。


乐在有比较大的公共活动区域,露台和天台都可以吸引客人长时间停留

12 个房间以中国传统的节气命名,而室内的风格却是不繁复的新中式,包括家具、灯饰甚至色调,都是偏向对于现代生活的照顾。

除了个别房间因为朝向的问题采光相对有限,大部分客房在设计上都充分考虑通透性,比如大幅玻璃窗的使用,这在传统胡同四合院建筑中是很难被使用的,但是对于起居空间的舒适性营造,却是相当有效的。

每个房间都有不同的室外风景,因为结构的不同,在功能区的规划上也有所不同,有的客房带有室外露台,有的带有视野极好的屋顶天台,有的带有室内茶室,好像都是可以应对不同时节进行活动的安排,赏雪、听风、纳凉、晒太阳等等,这大概也是为什么用节气来命名的一个原因吧。乐在非常重视公共活动区域的构建,除了客房之间的共享院落,还有一栋楼专门设计了餐厅(上海菜)、lounge、露台、天台等多个活动区域,方便客人不用出酒店就可以获得很好的社交和休闲,在酒店里招待朋友也是非常理想的,有一种反客为主的意思。


北京乐在·南锣的房间以中国传统的节气命名,而室内的风格却是不繁复的新中式,包括家具、灯饰甚至色调,都是偏向对于现代生活的照顾

房间数:12

地址:北京南锣鼓巷沙井胡同三号院

电话:010-64457445

腾冲柏联|安然温泉乡



这是昆明柏联集团的第三个温泉项目,位于腾冲和顺古镇的柏联温泉,去年 4 月底开幕。其实柏联进入和顺已经超过 10 多年,最早是在做和顺古镇的保护和旅游资源开发,9 年前在古镇开设了一家规格相当高的总兵府客栈,一共 36 个房间,一直运营到现在。

和顺柏联温泉是腾冲地区公共温泉汤池中精致度最高的。和顺柏联在古镇的边上, 是离古镇最近的温泉,整个温泉区域有 24 个分布林间的泡池,并有小河流穿越其中,为泡池带来了错落有层次的风景,外加室内、室外两个游泳池,以及茶室、餐厅,是一个设施相当完备的旅游目的地。



和顺柏联温泉酒店除了温泉,还有室外、室内两个游泳池,公共配套相当完备

汤池之外,柏联也将在这里推出别墅温泉酒店,目前正在建设当中,预计今年底会开幕。不过在 villa 之先,和顺柏联先期推出了小型的汤屋酒店,一共 19 间,可以说是别墅酒店的简化版。

19 个房间分布在室外游泳池一侧的两层建筑,设计如套房般讲究,每间客房都有独立的室内温泉泡池和 SPA 房,为了不打扰到客人的隐私,SPA 房设有专门的服务员进出通道,这种 in room SPA 的设计,在重庆柏联酒店的客房中也有采用,所以虽然不及别墅房型大气,和顺柏联的汤屋在配套方面也是相当完备。


和顺柏联温泉酒店的客房内都包含一个专属的 SPA 房,并有特别的通道进出

值得一提的是,SPA 本身也是柏联温泉酒店的一张金字招牌,其以传统中医为基础,遵循中国古老的自然养生法则,通过现代化中医经络检测,有专业的健康咨询导师会根据客人实际的身体状况,量身订制养生理疗计划。这里的 SPA 包括鲜花 SPA、身心灵SPA、禅 SPA、茶 SPA 等不同类型的内容。

客房风格是依然是柏联惯常使用的简约素色,大量运用实木材料,营造出自然轻松的气氛。而公共建筑的部分大量使用缅甸柚木,这种防潮木料以一种温和肌理带给人舒服的触感,特别是室内游泳区矗立在池中的木柱,将室内外的自然风景连为一体。而整个温泉挑高透亮的大堂接待区,让人甫一进入就有隔世之感,也迅速将一种独家的气氛渲染到极致。

房间数:19

地址:云南保山腾冲县和顺镇张家坡

电话:0875-5153333

丽江丽世酒店|新耕茶马古道



这是毛里求斯丽世集团在中国的第一家丽世酒店,首期只开放了十个房间,计划今年开放的二期也只有二十来个房间,算是丽世酒店中最小的一家。选择丽江是因为其在中国有独特的计划。这个计划就是以丽江为起点,在通往拉萨的茶马古道上,开设一系列精品小酒店,围绕茶马古道形成一个以小酒店为中转点的深度旅行线路。


丽江丽世酒店的房间有着国际酒店一贯的典雅现代风格,同时又巧妙地融入了当地文化的符号

酒店所在的三栋相连建筑皆为新建,采用了传统纳西族建筑风格,以木结构为主,并用了大量老木料作为主梁柱,在细节的部分又结合了当地的一些日常材料的运用,比如窗框、墙线包边的铜皮(盥洗室的台盆、皂盒也是铜盆),家具的铜扣件也是相当中式的。

空间的规划是典雅现代风,跟中式元素的搭配倒也和谐。豪华客房和尊尚客房面积都不大,比较中规中矩的精品酒店设计,拥有独立起居空间和办公阅读区域的套房房型,在开阔度和通透感方面则更像度假酒店,也是我比较推荐的房型。



酒店所在的三栋相连建筑皆为新建,采用了传统纳西族建筑风格,以木结构为主,并用了大量老木料作为主梁柱,细节的部分结合了当地一些日常材料的运用

虽然房间数不多,酒店却设有专门的餐厅和茶室,以及一个小小的图书室,大堂也很敞亮,连同外面的露天小院,将公共区域变得非常大,对于人潮汹涌的丽江古城无感的话,酒店里面倒也是可以待得下去,而且服务很好。

丽世咖啡(cafe Lux*)是丽世酒店专属的咖啡,也是酒店引以为豪的特色饮品,另一个特色饮品是基于当地优质山泉而特制的本地瓶装水“Earth”和“Dance”,每天都会免费提供,酒店一直以来的惯例是不引入进口矿泉水,这是基于酒店的环保理念。

虽然新的联络媒体日益多元,丽江丽世还是跟丽世的其他酒店一样,在公共区域设置了一台国际国内免费拨打的复古风格电话机,是很贴心的细节。楼上的茶室提供的茶选,也是跟当地知名茶人特别合作。当然,作为致力于探索当地文化和生活风貌的酒店品牌,丽江丽世酒店也会为客人定制特别的旅行线路和行程,这应该是丽世接下来在茶马古道深耕时会更凸显的酒店服务吧。

房间数:10

地址:云南丽江古城区七一街兴文巷 182 号

电话:0888-5596666

大理无舍|绝色洱海



大理的这家 18 个房间的酒店,可以说是去年在网上传播率最高的小酒店之一,得益于设计师在一楼院子造的那个水系统,从远处看完全是和洱海连为一片,加上大理总是阳光灿烂,随便一拍,都可以拍出让人惊艳的无敌海景。事实上,当年无舍的团队与大理结缘,也是始于一组拥有洱海无敌海景的酒店照片,一行人因为蹭网到了半岛 63 酒店,随后入住,其中有设计师在微博上传了一组照片让半岛 63 一夜爆红。



无舍酒店在一楼院子里造了一个水系统,从远处看完全是和洱海连为一片,在阳光下总是可以拍出让人惊艳的照片

这一群玩设计的朋友后来多次去了大理,随后有了想法找一块地来自己做酒店玩。无舍现现场的负责人十三叔老 k 说:“当时双廊已经很热闹了,我们就想找个安静的地方,于是去了海西看看。

有个开客栈的北京朋友因为经常到马久邑买牛奶,一直路过无舍这个房子,有一天问房东得知是要出租的,于是通知了我们。”很巧的是,房东的一个“苛刻”条件是租客需要推倒重建,这正好符合他们的想法,于是一群来自南京、上海、苏州、杭州、广州的设计师朋友开始了无舍这个酒店项目。

无舍的建筑是现代简洁的,没有遵照当地的白族建筑风格做的主要原因,是房东要求他们要做到三层,而白族民居的合理尺度是两层,于是才索性做了现在这样的设计。建筑尽量简单化,没有做过多的设计,对于身处风景绝佳的洱海边的酒店,这样的设计倒是不容易出错。

房间里也是干净到没有任何装饰画,因为窗户已经是很好的画面了。大部分的房间都是朝北正向洱海,躺在床上望出去,怎么样也看不厌的云和海,确实能让人很自然地慢下来。而星空房更是用玻璃屋顶将大理深蓝透彻的星空拉到眼前,那种壮阔之感是很不错的体验。

位于一楼的公共区域将前后院连为了一体,大堂的通透感让人很容易就想坐下来,舒舒服服地休息一下,其实整个客房室内的设计也是相当简洁,一切的考量都是不影响人安静发呆为出发点,虽然整个酒店在细节上还是有不少的问题,可是在这样的气氛里面,大多数人有的只是感性和柔软的内心,这就是旅行中那种可遇不可求的 moment。


位于一楼的公共区域将前后院连为一体,大堂的通透感让人很容易就想坐下来,舒舒服服地休息一下

房间数:18

地址: 云南大理洱海西边马久邑凤西南村 171 号

电话: 0872-2503988


注:來源 外灘畫報 文 | 文林 摄影 | 小武、路遥