峨眉山十大路边摊儿,过年必须要有!!!

乐山旅游2018-06-14 10:45:18

去到一个地方,总喜欢干两件事

其一,早起逛菜市

其二,晚上泡夜市

而这两者有一个共同点:路边摊儿

路边摊儿是个神奇的地方,往往是当地美食的精髓所在,地道正宗、味美价廉、人情满满。


在峨眉山山脚下的市区里,就有很多路边摊儿,有些是早市,有些是夜市,有些是知名老字号甚至已经搬进了小店里,有些还固执地在街边流动出没,就想固执地守住人们的味蕾一般,当然,也有好些路边摊就这么消失了…


细说峨眉山十大路边摊,排名不分先后

古记

古记绝对是峨眉山路边摊中一霸,以前只在冬天才摆摊,夏天不卖。现在已经吞了旁边的小店,成了一年四季都常开的老字号夹饼店了。


古记卡饼看起来不大,实际上鼓鼓的,里面塞满了馅儿。有牛肉、肥肠两种可选,除了牛肉外,还有大头菜条条,切得有点粗。因为有酸酸甜甜的大头菜,所以比一般的夹饼味道更丰富些。调味麻麻辣辣的,吃完了以后口中仍然残留着麻辣的感觉,很好吃。 

地址:西正街和一线天巷的交叉口


二毛

好吃街拆前就开着的二毛冰粉,也算是峨眉响当当的路边摊了(话说,好怀念以前的好吃街啊!)现在已经是两个门面的店铺,主打冰粉和冷串串。


冰粉:老板儿舀了冰粉后在上面淋了一些酱酱,十分粘稠,看起来像芝麻酱一样,拌开以后一吃,果然和平时吃的冰粉有所不同,关键就在这个酱酱上,吃得出是红糖为底,很香甜,但是又带有一点点酸味,总之非常好吃。


冷串串:记得荤菜类的是1.5元一串,素菜类是3角,不知道现在涨价没。整体味道是甜辣型,典型的乐山口味,汤汤表面飘着很多白芝麻。无骨凤爪和鸭舌绝对是最爱,素菜里的藕片和土豆片都切得很薄,又脆又入味。

地址:东新路(老好吃街)


勾魂鱿鱼

峨眉路边摊儿中的励志王,从一个小摊摊变成现在好几个门面、好几个分店。要看到:“妹妹,哥哥请你吃鱿鱼”这样的标语才是正宗的那家。


四种部位的鱿鱼随选,五串起烤,终极奥义是加一份土豆。鱿鱼与土豆共舞,配上他们家自制的秘密酱料,简直是舌尖上的盛宴。


鱿鱼贴满酱汁很入味,微辣,每个部位都弹牙不柴。狼牙土豆绝对是最惊艳的部分,渗进了鱿鱼被铁板煎香的味道,层次感真心丰富!怪不得很多人都是土豆吃得比鱿鱼多!

地址:白龙北路51-53号

电话:15228191989


曹凉粉

这家已经是小店了,老字号,非常有名。我们平时看到的凉粉都是白色的,可他们家的完全不同,是深灰色的。加上特制的炒酱、蒜水、醋,那是别有风味啊。(特制炒酱是关键所在,味之灵魂,道之精髓!)


吃法上,有一种花样谓之“打手摊子”,据说以前他们家都不用碗的,而是将凉粉切成巴掌大一片,托在手心上,上浇调料,食客边走边吃,别有情趣。


每天卖完就关门,店铺门面很小,里面只有四五张桌子,大部分人都是打包带走。


不过有少部分人表示吃不惯,大概因为是荞麦做的,闻着有一股子糊了的味道…

地址:西正街40号附3号

电话:13038134389


叶儿粑

叶儿粑总汇,从路边摊开始不断壮大,盛极一时曾有200多平的店面,现在又折腾成小店。味道始终如一,只是人们的口味发生了变化,加之现在各种原料、各种味道、各种花样的粑粑层出不穷,不断满足人们挑剔的味蕾,于是最最传统的叶儿粑逐渐被人们遗忘。这也是一种有点无奈的变化吧。


叶儿粑顾名思义,就是用叶子包的粑。用糯米细粉做包皮,内有用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的馅,或用猪肉(半瘦半肥)和芽菜等配料做成的馅;用粑叶包好蒸后,即可食用,味道鲜美,令人回味。

推荐:下街与白水街交叉口西北50米


童跷脚牛肉

说实话,这家店之前是不是路边摊儿都快成个谜了,目前店铺有点老旧。很多人初次来到峨眉的汤锅店,都搞不懂点菜的方式。


特别喜欢跷脚牛肉那稍带药草味道的汤,吃肉前绝对要喝上一碗的。汤底除了牛肉和牛杂外,还有点大葱和芹菜,偶尔捞一个芹菜杆杆出来配起,多清香的。


牛杂有牛肚、牛肝、牛肠等等,都多软的,轻轻一嚼就化了。


沾碟有两种,一种是干辣椒面,香一些,另一种是加了小米辣的湿碟,会更辣一些。

地址:三台山街58号


另外,牛肉汤锅还有几家味道很好,比如徐记牛肉汤锅、东门口福跷脚牛肉、云香源翘脚牛肉。要不要下次专门整理一篇牛肉汤锅专题呢?


卢记砂锅

看起来不起眼的一个黑色砂锅,从炉火上直接挟起来放到餐桌上,锅内的汤还在不停地翻滚,发出哧哧的声响。米线煮得不软不硬,吃起来恰到好处,比较经典的口味有泡菜肉丝、圆子、蹄花、脑花、酥肉、牛肉、三鲜等,几乎每一种都有红油和白味可选。单锅价格从7元到13元不等。


另外,可加米线、或脑花单点等,反正不要被墙上简单的菜单给骗了,依个人喜好,尽管对老板提要求,和蔼的老板会根据现有的食材尽可能满足你,保证让你一饱口福。


卢记砂锅最早是在老三小旁的路边棚子里,后来搬了几次,始终里学校不太远,于是成了许许多多本地人的学生回忆。

地址:三台山街46号

电话:0833-5529221


三合泥

三合泥属于传统中式甜品,因用了三种主料(糯米、黑豆、芝麻),成品为泥状,故名三合泥,是一种流行于川西广大地区的特色甜食。其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富。


凯帮大厦南门口有一个路边摊儿,据说是百年老店,主营甜食砂锅,他们家的三合泥是最正的味。现在摊儿近乎变成小店了,虽然环境差了点,但是确实历史悠久,味道纯正浓厚。

地址:西正街(凯邦大厦南门口)

伤心提示:三合泥属于典型的高糖、高热量、高油脂食品……虽然味道超级棒,但不能多吃。


余鸭子

峨眉山、乐山及沿青衣江两岸的小城都特别喜欢吃鸭子,尤其以甜皮鸭、烟熏鸭两种口味为胜(当地习惯统称为卤鸭,其实并非卤煮的)。峨眉山的卤鸭业已有200多年历史。市区内卤鸭摊,随处可见。


余鸭子也是小编个人最偏好的一家路边摊儿,虽然招牌上写着“夹江甜皮余鸭子峨眉分店”,但小编亲自前往总店打探之后深觉这家峨眉分店的味道远甩总店好几条街。


甜皮鸭色彩红润、肉嫩味鲜、皮酥焦甜、香气诱人、微有火熏味(也有人说是焦糖味)、食后留香,回味悠长,是下酒佳肴。余鸭子要比其他卤鸭子稍贵些,但鸭肉干嫩,香而不燥。这是一种浓郁的古香味道,香型很别致。


每次去都可能遇上排队,刚出炉一锅就能被抢空。店内提供真空打包带走,许多前往外地读书的同学离家返校前都会带好几只,好在外地也享用这种美食。

地址:西正街76号


夜抄手

峨眉的“夜抄手”有好几家,每家都有各自的特色。现在说的这家是小编个人最喜欢的一家,单纯只因为他们家的肉坨坨最大。


晚上的时候会出来摆摊,所以叫夜抄手,现在虽然已经升级为一个店铺,还在西南交大的东校门开了分店,但还是只在晚上开门。


他们家卖的种类很少,只有抄手,红油和清汤两种。分店除了招牌抄手外,还有面条和酸辣粉,绍子也只有牛肉和杂酱两种。


抄手都是现包的,煮好后拿一个红色的搪瓷碗装着端上来。抄手皮很薄很软,简直是吹弹可破,我很喜欢这种皮皮很薄的抄手。馅坨坨超级大,纯肉馅。里面还有菜叶,藤藤菜或莲花白。调的味道也很合适,不咸,加了芝麻,很很很香的。红味和白味都好吃,个人觉得红味的有点辣。

地址:三台山街89号

分店:名山路南段84号西南交通大学峨眉校区东门


路边摊儿每天准时准点出现在峨眉山市区的某个角落,让一批又一批食客眷恋,慰藉市民的心灵,满足行者的猎奇,丰富游者的体验。它散发出的迷人香气,撩动着每个沿路走过饥饿的灵魂,像是食欲河流上的一处小渡口。


文章编辑:乐山旅游

文章来源:峨眉山景区