成都人最爱的火锅、苍蝇馆子在这!小龙坎、宽窄巷子天天排队,一定值得去吗?

吃在石家庄2020-02-13 14:08:57

成都是府。

成都是天府。

成都的人好安逸。

物产丰富,吃食就多;文化丰盈,话题就多。于是成都人的一张嘴,就是怎么也闲不下来。成都人能吃也会吃,能说也会说。吃能吃出样,说能说出名堂。而最能体现成都和成都人这一特色的,便是成都的各大饭馆。

今天《吃在石家庄》主持人少男,就带你在成都的街头走一走,像当地人一样吃资格火锅、钻巴适苍蝇馆。



去成都吃火锅川西坝子才是正解,

对小龙坎say No!


视频拍摄及剪辑 from 吃在石家庄少男


一入火锅深似海,从此清新是路人。成都人一半的时间在茶馆,一半的时间就是在火锅店。走在成都的大街小巷里,火锅店处处可见,而且“小龙坎”处处可见,安能辨我是真伪,看看排队全知晓。排队吃小龙坎,200号算是靠前的,没两个小时想吃小龙坎,妄想。但真要问到成都人最爱的火锅,小龙坎只能算个谈资和调侃对象罢了。成都本地人,最着迷的是一个叫做川西坝子的地方,去的话一定要去总店或者直营店。


(川西坝子金沙店,到成都地图定位即可)



成都火锅底料分为牛油和清油锅底,对于庄里吃货来说,牛油最为浓郁醇厚。尤其是回口那股油润的感觉,燃爆了。也正是因为大量牛油的加入,让辣椒、麻椒以及各种香料融为一体,这个石家庄吃不到,因为本地再正宗的川渝火锅店,牛油量至少减半,所以香度和油度自然上不来。



厚厚的铸铁锅与一锅油辣形成鲜明对比。锅底沸腾后,牛油翻滚跳跃,碰撞出悦耳的金属乐,这种声音直抵味蕾。菜品清一色的人工流水线,所有食材就在你的眼皮底下制作装盘,干净卫生。



小料是火锅好味的一半,既要加香油又要加一部分的调和油,这样味道的复合感会更香浓。少一些蒜蓉,两滴蚝油足矣。热辣的美味,在小料的油润包裹下,润肠解辣吃下去从口腔、食道一直到胃里,都透着安逸。安逸二字,贯穿成都人的生活,无论何时这种安逸的氛围,让成都人乐在其中,也让外来人羡慕不已。




成都苍蝇馆子

如果这几家没吃,= 没去过成都!

成都地道吃货推荐,资格!



成都第一家资格烤羊肉串

地址:抚琴街南一巷与抚琴西南街交口


成都人吃北方烧烤和石家庄人吃川渝火锅,多少都透露着不自信。不是本地的吃食,和当地人聊起来总有些班门弄斧的意味。但是这家烤羊肉串,让你吃出了与北方烧烤不一样的细腻和讲究,像极了成都人对生活的追求。一共只有5样烧烤,烤羊肉串、烤羊肚、烤羊筋、烤羊腰、烤饼。再无其他,剩下的就是啤酒。



肉串和羊肚,烤的透软流油,尤其是羊肉串里那口麻辣刺激,让你恍然大悟,嗯这里是成都。像羊肚这类曾经的边角料,早已让成都吃出了新花样,羊肚烤的极软,咬下去还有嘟嘟的水润和汁香,这种烧烤石家庄没有。羊筋,咬下去满脸胶原蛋白,咬下去竟然是糯口,心和味蕾也一并飘飘欲仙。



发面烤饼,oh,come,别来这凑数了好吗?当你看到外卖小哥一份份打包烤饼的时候,不得不拜倒在烧烤师傅的手下。外脆里嫩,麻辣出香,热吃烫口回香,凉吃沾光进味,如果石家庄有,我天天吃!


成都20年肥肠鸡--满口留香


二嬢鸡爪爪--糯的可以劈叉,辣到让你哭


宽窄巷子说在最后:外地人的打卡圣地,本地人去的话也是带着外来客人去,看看就行了,没啥好吃的也没啥值得玩的。推荐指数:1.


文末问答


去成都,你都吃过啥?还想再吃点啥?来抛过来!



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