【悦地道】致外地的朋友-成都锦里攻略

yueqingnian2018-06-16 11:41:45


锦里便是锦官城,是西蜀历史上最古老、最具有商业气息的街道之一,早在秦汉、三国时期便闻名全国。在一些名家诗作中都有提到。



现在的锦里为成都 著名步行商业街,锦里古街依托成都武侯祠 ,北邻锦江,东望彩虹桥,以秦汉、三国精神为灵魂,明清风貌作外表,川西民风、民俗作内容,历史与现代有机结合。


街区全长350余米,有茶坊、客栈、酒楼、酒吧、戏台、各种风味小吃、工艺品、土特产等等,其酒吧娱乐区、四川 餐饮名小吃区、府第客栈区、特色旅游 工艺品展销区都错落有致。2005年被评为“全国十大城市商业步行街”之一,与北京 王府井和武汉 江汉路等老街齐名,被誉为“成都版清明上河图”。


锦里美食一条街

在锦里,不去吃小吃就是最大的遗憾。比较出名的与好吃街的荞面、三大炮、牛肉焦饼、黄醪糟、糖油果子等等。色香味的甜水面、凉面、卤菜都不错。还有一家卖油炸臭豆腐、洋芋的,也是四川的名小吃。在晚上,吃的地方就更多了。总的来说,锦里街上的小吃口味地道,来锦里您一定不要忘记品尝。


下面一起看看锦里有哪些令人难以忘怀的小吃吧!


1、凉糕
  人均:5元
  地址:武侯区锦里小吃一条街内
  推荐理由:凉糕吃起来又凉又甜极为爽口,利用糖、豆沙、江米等材料做成的糕点冰起来,再切块就成了糯米凉糕了,是夏天消暑点心之一。糯米凉糕口味众多作法也不大相同,其中有红豆口味、绿豆口味、花生口味、黑糖口味、芋头口味等,其口感吃起来都是使人感到清凉且甜而不腻。



2、叶儿耙
  人均:3元
  地址:武侯区锦里小吃一条街内
  推荐理由:叶儿粑又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品。1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。到了四川,只要是有小吃,肯定有它。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外裹鲜橘子叶,置旺火蒸。特色是清香滋润,醇甜爽口,荷香味浓,菜分两味,咸鲜味美。



3、伤心凉粉
  人均:5元
  地址: 武侯区锦里小吃一条街内
  推荐理由:据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。佐料色泽鲜亮,凉粉爽口滑嫩,小米椒威力巨大,真是让人“一把眼泪一把鼻涕”,“越吃越伤心”,一定要再来碗甜甜的冰粉才能化解。锦里的伤心凉粉酱料很足,价格也不贵,一份五元。确实辣,但不一定辣得人流泪。爱吃辣的四川人到了异乡吃不着辣,想必才会想念得流泪吧。所以,“伤心凉粉”的解释或许应为:吃不着才伤心的凉粉。



4、糖油果子
  人均:4元
  地址:武侯区锦里小吃一条街内
  推荐理由:糖油果子,又叫“天鹅蛋”。因形似而得名,是一种零食,是成都青石桥三绝之一。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料,将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右。每一颗糖油果子浑圆光亮,呈棕红色,有焦糖香味,表面有喷香的白芝麻,咬下去皮脆内软,更有炸的好的果子里面是空心的。微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里,越吃越有味。



5、竹叶粉蒸肉
  人均:10元
  地址:武侯区锦里小吃一条街内
  推荐理由:上号的牛肉裹上饱满的米粒,放在垫上竹叶的蒸锅里,上锅蒸到肉酥软为止。蒸好的肉吸收了竹叶的清香,麻辣鲜香,色泽红亮,软糯适口,让人垂涎欲滴。锦里的竹叶粉蒸肉不仅味道好,卖相也颇为精致,翠绿的竹叶配上红嫩的肉末,加以小米椒和葱花相配,不仅仅美味,更是视觉上的享受。



6、牛肉焦饼
  三义园“牛肉焦饼”20世纪初开设于走马街口,后迁至上东大街36号,得名缘于联手创业的三个伙计效仿刘、关、张桃园三结义,由于主制者曹大亨是哑巴,又名“哑巴牛肉焦饼”。
  所谓“焦饼”其实是馅饼。成都方言中的“焦”,酥脆之意。牛肉焦饼麻辣烫咸甜、酥脆嫩香鲜诸味百陈。从相机取景框里看去,锦里所售牛肉焦饼尽管没有“川”字,螺旋状的饼皮依然颇为上镜。店主告诉我,吃三义园焦饼还有一个讲究,那就是喝牛肉汤——浓而不腻、淡中有浓、浓淡别致、味浓色纯的牛汁清汤,是焦饼是最佳伴侣呢。



7、钵钵鸡
  在成都方言中,举凡土陶制作的罐、盆、大碗统称“钵钵”。“钵钵鸡”听上去像是装在陶制器皿里的鸡肉,其实含有传统饮食文化内涵,是一部活生生的饮食文化演化书。
  “钵钵鸡”从乡野走进大都市,基本保留麻辣鲜香的内容,形式却发生很大变化——盛菜器皿由土罐升格为彩釉陶器,为卫生计,不再由顾客自选,改为以竹签分鸡身个部位穿成串出售。
吃钵钵鸡的最佳担当是奶汤面——钵钵鸡肉的鲜辣与奶汤面醇和相得益彰,教人禁不住感叹成都人真会过小日子!



8、三合泥
  著名的三合泥,用大米、糯米、黄豆三种主要原料合磨成粉,加辅料和水炒成泥状食用而得名。
  炒的地道的三合泥不粘牙,不沾匙,不粘碗,号称“三不粘”。没吃过它的人可能光看外观就会选择放弃---活像稍微稀释了的芝麻汤圆馅儿,实在不漂亮。但是老成都一看到它,保准能立即唤醒食欲。



9、肥肠粉
  来成都这个肥肠粉要试的,但不是在锦里试,因为在锦里尝过之后那粉的分量少的可怜,划不来的说。
  正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料,锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香,霉干菜、榨菜末星星点点,炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中,只觉卤香细腻,滑爽耐嚼。



10、牛肉荞面
  过去也不知道四川也有荞面的特产,但是这次尝过这面的口感真的不太行,我和小贝捏着鼻子也没吃完,希望是没吃到正宗的缘故,否则该有多失望啊。



11、三大炮
  三大炮是著名的四川小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有风味。


在锦里除了美食之外,当然还有很多其他的特色生活,也不可错过!

看看成都的市井生活

走进锦里一条街,年轻人可以观摩成都市井生活的历史标本,而老年人,则回到了滚铁环和扯响簧的童年。过去的日子,在这里慢慢倒回来给你看。

玩响簧彭州艺人招式多多端碗老成都特产的“三大炮”糍粑,摸摸张飞牛肉店里那个豹眼虬须的张飞像凸起的肚子,跟“古人”开个玩笑,问一声“几个月了”。

朝前走。几十号人围成一个圈子,巴巴掌拍得哗啦哗啦响,叫好声轰然。挤进去看热闹,咦,是个卖响簧的小贩在给人们示范怎么玩耍。响簧,对玩电脑、打电动的今日少年,是一个从父辈嘴里陌生的词汇,但对40岁以上的人,那简直就是童年的欢乐总动员。

响簧,两张巴掌大的薄圆木片对扣,像一面小鼓,“鼓身”开着3至9道不等的门;半支铅笔长、拇指粗的木柄粘在“鼓面”中心;另有两截尺长竹竿,用纳鞋底的麻绳连着。玩时,用竹竿上的麻绳勾着响簧的木柄,绞着,抖动,借绳子散开的力道,带动响簧转动。在转动过程中,风从鼓身开着的门钻进,于是,响簧就呜呜鸣叫。

锦里交通
  地址:成都武侯祠大街231号附一号
  公交顺德废撸1路 8路 10路 21路 26路 29路 57路 82路 109路 110路 213路 301路 302路 334路 335路

锦里住宿
  锦里客栈以清末民初建筑为主,有客栈、隐庐、芙蓉三座风格各异的建筑群组成。庭院内有廊坊 、天井、花园,房前屋后,假山耸立,绿树成荫,流水潺潺,环境清幽。


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实体店位置


1、成都市锦江区春熙路锦华馆1-12号
电话:028-61999677



2、成都市一环路西一段27号附3号
电话:028-85252253


3、温江区南熏大道366号2-105(财大东门对面)
电话:028-82680059

创意市集位置:东郊记忆音乐公园
开放时间:每周周六周日

来者都可以领到小礼品哦


“悦”原创服饰品牌集合店位置:
云南丽江束河古镇拐柳巷
电话:0888-530143