峨眉小东邪余留芬&地羽宫不动明王吴向东|酒林大会·特别企划

美酒视界2019-03-11 06:55:04

贵州日报美酒视界

酒林大会青云榜

酒林  大会

门派:峨眉

代表:岩博

掌门:余留芬

江湖人称:小东邪

百晓生《兵器谱》语:

不见青丝红颜老 只留正气满乾坤


余留芬:酒林解析


塑造贵州白酒的后发优势和品牌效应


贵州名酒辈出,历代名醪不绝于世。

 

因为云贵高原的灵山秀水孕育了无可比拟的绝佳生态,创造出了源远流长的酒文化。


优质的水资源和独特的微生物环境,成为贵州最重要的资源禀赋,是酿造茅台酒等优良品质白酒不可代替的保证。


同时,“非酒无以成礼,非酒无以合欢”,这种酒文化的至高境界,在贵州各民族民间得到了淋漓尽致的体现,共同造就了多彩的贵州、多情的民族。

 

1、好酒来自大山

六盘水市的大山深处,有这样一个村集体建设的岩博酒厂,位于盘州市北部藏龙山下,平均海拔1800米,环山而建,生产车间被大山包裹,空气清新,环境优美。 

(小东邪余留芬)

岩博酒正是结合了得天独厚的自然环境,传承了当地彝家600多年独具民族特色的酿造工艺。

 

2、领导人关怀大山

岩博酒业前身其实是一个私人酿酒小作坊,2001年岩博村收购作坊为集体所有,更名为岩博小锅酒厂。

 

在党的十九大期间,总书记对岩博酒的肯定与关怀,引起了全国的轰动,一夜之间岩博酒业“人民小酒”系列成为媒体和业内人士关注的热点和焦点。

 

3、创新的重要性

2018年118日上午9点,清酱型标准在贵州省立项并诞生,这是全国第一个清酱香型标准,也是岩博酒业在国内酒行业的一个突破性创新,更是岩博酒业对全国白酒行业的一个重大贡献。 



锦囊妙计


1、从“资源优势”向“经济优势”转化,激活贵州白酒价值效应。

如何将资源优势转化为经济优势,是贵州白酒名酒群应该与身俱有的本能和未来所在。

 

贵州独特的区域自然环境和地理优势,应该结合贵州白酒拥有多香型、多产品以及悠久的文化、独特的工艺和独特的环境等资源优势。


针对不同市场、不同消费群体的需求,及时调整贵州白酒业的产品结构和经营思想,推动贵州白酒企业自身实力增强,促进贵州白酒产业稳步发展。

 

2、从“产品优势”向“产业优势”转化,激活贵州白酒集群效应。

贵州白酒需要思考的是,如果紧紧停留在产品优势上,而不能用“放大镜思维”,将这种优势延伸到白酒产业发展的一个高度上来,贵州白酒的规模效应和集团化效应就很难形成。

 

从产品到产业,从产品化到产业化,是贵州白酒整体做大做强的必然选择。

 

3、从“技术优势”向“市场优势”转化,激活贵州白酒竞争优势。

固守技术与工艺,加速了贵州白酒业整体意识保守的形成和固化。就白酒业来说,技术上的差异性几乎为零。仅有的技术差异性往往是建立在领导者品牌之上。

 

除此之外,完全靠技术和工艺来建立差异化优势的区区可数。拥有技术优势的贵州白酒,如何激活新的竞争优势?

(小东邪余留芬和不动明王吴向东)

从“我能酿造”和“我能酿造好酒”向“我能卖酒”和“我能卖好酒” 的方向过度和转型,是贵州白酒实现技术优势与市场优势有机结合并产生协同效应的关键所在。

 

4、从“文化优势”向“品牌优势”转化,激活贵州白酒竞争潜力。

当文化表现出一种区隔能力时,文化优势也就上升为一个品牌的竞争优势。

 

贵州白酒悠久的传统和丰厚的文化,为贵州白酒奠定了与身俱来的优势资源。但是,并非有了文化就能成就为一种竞争优势。

 

它必须表现出一种品牌的区隔能力,就像“国酒文化”对“贵州茅台”的独一无二性一样,成就为一种品牌优势!也就像“人民小酒”对“岩博酒业”的独一无二性一样,成就为一种品牌的竞争力。


门派:地羽宫

秘籍:珍酒

掌门:吴向东

江湖人称:不动明王

百晓生《兵器谱》语:

双眸倾尽万生苦,一剑鸣了千古愁




 

吴向东:酒林解析



打造贵州白酒金字招牌,竞合有度共发展


酱香型白酒的产量,目前在全国规模以上白酒企业酿酒总产量中只有 1%左右,但是销售额却接近 15%,利税更是占到行业的 35%。发展空间是巨大的。

 

1、酱酒发展空间大有可为

随着人们生活水平的提高,健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。


在不能没酒、不能缺酒的时代,在既要激情又要健康的时代,酱香型白酒无疑成了这个时代的新宠。

(不动明王吴向东)

这都得益于茅台的高品质和品牌效应,让消费者认知到,好的酱酒,有益于健康,满足了人们对高品质、高档白酒的消费需求。

 

2、品质及健康理念奠定地位

在经济下行、消费下行、行业调整、“三公”消费受限等内外在因素的推动下,大众消费、商务消费逐步成为主流,对中高档酒的需求呈现上升状态。

(不动明王吴向东)

尤其是近年来,随着经济的高速发展,人民生活水平快速提高,对高品质、个性化消费的需求日益增大。


然而,由于酱香型白酒生产工艺特殊,生产周期长(在 5 年以上),造成目前茅台酒供不应求的局面。从侧面更加挑起了人们对酱香白酒的消费欲望。

 

高品质酱香白酒逐渐成为稀缺资源,于是带动了像珍酒这样一些有品牌基因和品质基础的酒企也得到高速的发展。 


锦囊妙计

1、建立金字招牌

遵义、仁怀能够推出地方的酿酒标准,可以严格高于国家标准,在消费者心目中建立起‘贵州白酒’的金字招牌,最终才是保护产业,也保护消费者利益;

 

另一方面,龙头企业要增加科研投入、成果分享,防范行业风险。在蒸馏酒的酿造技术和化学分析方面,当下世界技术并不是非常领先,龙头应企业能够多做基础科学研究,为整个行业的风险化解、基础夯实做更多事情。

 

2 、捍卫产品质量

要坚决学习茅台精神,茅台工匠精神是白酒企业的精神标杆,质量是贵州白酒的品牌保证,必须坚决捍卫质量。

茅台的品质和健康理念,已经为酱酒培养了一批消费者,贵州白酒要做好喝起来的工程,继续培养更多粉丝级的消费者,让全国的消费者认可贵州酱香酒的品质和口感,才能都受益,共同发展。

 

3、有序竞争, 

将眼光放在大有可为的贵州省以外的全国市场,贵州白酒品牌要做一个整体。


保证正当有序竞争,外面的市场广阔、大有可为,贵州白酒品牌应聚合力量,一起去培养市场,打开全国市场。

 

5、维护贵州白酒品牌形象

茅台是国家的民族品牌,是酱香酒的领袖,要拥护、维护茅台的品牌形象,不做任何损坏茅台品牌形象的行为。

 

贵州白酒也是一个整体的品牌形象,应该共同维护,坚守工匠精神,把好质量关,坚决抵制酒精勾兑酒、长毛酒等不良行为,真材实料酿高品质酱香,让全国消费者不管喝到哪个品牌的酒,都夸赞是好酒。

只有维护好贵州酱香白酒整体形象,各品牌在省外市场的发展才能可持续快速发展!

 

吴向东:你中有我,我中有你;八仙过海,各显神通。


横批:竞合有度





有趣者,跟我来

有智者,自己来

有志者,不要来

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