女客人不满咖啡厅一杯柠檬树收费20元进而差评,却得到店长的直白回复

黄建华2018-08-15 13:26:32

出用餐时的开销一定比自己在家里煮来得昂贵,如果是到咖啡厅等稍微高档的地方喝茶聊天,消费更是会很高。如果有一天,你在咖啡厅里点了一杯开水,结账时却发现你的那杯开水被要求付费,价钱是2英镑(约合20元人民币),你会有什么反应呢?


▼这一位网友哈娜(Hannah C)决定在英国的旅游网站“Tripadvisor”上评论该餐咖啡厅Bennett‘s Cafe,宣泄自己的不满。

▼“这家咖啡厅真烂,我和朋友到这里喝茶,因为最近手头比较紧的缘故,我只点了一杯放有柠檬的热开水。我的水比朋友的蛋糕和饮料还慢送上,而且一杯热水加一小片柠檬竟然要我付2英镑!我问服务员为什么一杯热开水会那么贵时,他非常没礼貌地回答我说“你知道柠檬多少钱吗?”。
我当然知道,肯定比2英镑便宜,他竟然还说一粒柠檬相等于一小壶茶的价格了。你知道有多离谱吗?我朋友点了一片蛋糕才1.90英镑。
那一位没礼貌的服务生应该被解雇,我以后都不会再带家人朋友来这里了,也不推荐大家过来消费。”


接着,哈娜的评论竟然得到了店长的回覆,道出了做生意的难处。
“我很抱歉让你觉得委屈了,我现在就向你解释为什么你的那杯热开水加柠檬会是2英镑的价钱。
首先,从你踏入本店起,那一位服务生就负责把你带到座位上、给你看菜单、等你点餐。接着,他拿着托盘、杯子、汤匙走到厨房里,再拿起刀、砧板、还有冰箱里的柠檬,为你切片、放到杯子上、再装热水,然后才送到你的桌上。
当你需要结账时,他必须为你印出帐单、送到你的面前、替你操作信用卡付账程序,然后结账。你离开之后,他收拾你的托盘、杯子、和汤匙,拿到厨房里清洗、擦幹,把柠檬收回去冰箱后,再清洗切柠檬的砧板和刀子。接着,他把托盘杯子等用具放回原位,再擦拭整理你刚才用的桌子,然后等待下一位客人入座。这些过程需要至少2-3分钟的时间。
本店的管理费用成本,包含店租、电费等费用在内,平均营业的每一个小时得消耗27.50英镑。我付给那位服务生的工资平均每小时12.50,当然这包含了假日工资和国民保险等费用。
所以,本店每个小时的总费用是40英镑,服务你的那2-3分钟的费用介于1.34-2.00英镑,还得加上Government20%的增值税。所以无论你是要1.50便士的茶包,还是要一片价值5便士的柠檬都好,你那一杯水的费用已经相等于了1.60-2.40英镑。
本店必须要付钱给供应商才能持续运作,我承认这让那杯热开水加柠檬比起你在家里自己泡的显得更贵,但这就是残酷的现实。 材料并不是那么贵,贵的是我们为你提供的服务和设备场所。
你认为我们对你非常无理,但你只想要在本店享用免费的设备和服务,这难道又不是你在对我们不客气吗?”
----------------------------------------以下为个人评论---------------------

其实,这一段信息,引发的很多信息的确很多,开门做生意,自己有自己的苦衷,消费者却难以理解,往往以物品本身的价值去衡量售卖的价格,这本身就是一种不平衡的心里状态。


其实,生活中本身就有一些大家往往难以理解却必须要接受的现实,比如:一张A4纸的价格不贵,但是复印却需要1块钱,这就是商品本身价值加上附加价值的案例,因为1块钱不多,所以大家都能接受,鱼香肉丝成本也不高,但是加上人工的烹制就能买上好几十块,这也大家也已经习以为常了。


目前的中国从原来的OEM制造行业,到目前的自主设计,自主生产转型,已经慢慢的避免了一些问题,但是往往的第三产业以及服务行业的价值还略显偏低。对于服务行业的服务认知还普遍不足,所以才导致了以上情形的发生。


此外由于不同地域间的文化不同,导致对于事件本身的认知和理解,也大有不同,在欧洲经常会看到一些高速公路服务区,还有市区的公共洗手间,都会收取0.5欧元到1欧元的使用费,这大家就能理解,但是咖啡厅的水收钱,就不能接受了,这就是因为国内的洗手间确实有收费的,但是国内的咖啡厅的热水,却极少有收费的,这就是以经验主意来判定不同的现实场景。


在超市的一瓶可乐或者啤酒往往没有几个钱,但是到五星级酒店的大堂吧往往要贵上几倍,这就是一样的商品附加价值。


说到服务业的附加价值,其实是整个社会中相对附加价值较低的行业就是旅行行业,从开始的咨询服务,到报名,到出行,背后涉及的服务人员其实也是外人所不了解的。旅行行业中的销售要凭借自己的经验来告诉您如何出行,去哪里旅行比较适合当季需求,签证服务人员会凭借专业的信息告诉你准备的资料,产品经理依据多年的经验来设计不同的产品,而导游会用多年的知识告诉你当地的风土人情。但是,游客有时候却会用潜意识低价价格常识来衡定出行标准花费,其实,自己上网查一下就能知道当地的基本消费和机票价格。


而其实,起他很多行业也是如此,开门做生意都是为了赚钱的,大家切勿以那种出门不捡钱就算丢钱的心态来面对当今社会状态,天上不会掉下馅饼,地上也不会有免费的服务。

真正舍得花钱的时候,大多都是生命攸关的时候,而且还不打折,比如你去医院看病,开了一堆药,做个手术,你明知道医院赚钱,会跟医生说打折吗,打官司会跟律师要打折吗?


总而言之,不管是在国内生活也好,还是在国外旅行也好,放宽心态,多多了解当地的情况,会给自己带来美好的心情。


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